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Lemon Grass
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El Lemongrass, también conocido como hierba limón o limoncillo, es un pasto perenne utilizado ampliamente en las cocinas tailandesa, vietnamita y también en muchas regiones tropicales. Tiene un sabor fresco, picante y ligeramente cítrico, de ahí el nombre.

Generalmente se usa como hierba y saborizante en curries, sopas y pastas de curry. También en su forma de té.

En el tallo interior blanco y tierno, se concentra todo el sabor.

Combina muy bien con el ajo, ají, coriandro y leche de coco.

Es ideal para marinar carnes y pescados, hacer salsas, frituras, ensaladas, encurtidos y escabeches.

Sazón para pescado: Mezcle 2 cucharaditas de lemongrass y 2 de cilantro finamente picados con 2 cucharaditas de jenjibre y 1 de cáscara de lima ralladas, agregue 125 grs de mantequilla y vierta todo sobre el pescado previamente dispuesto sobre una cama de verduras como espárragos, acelgas y/o brócoli en un cuadrado de papel aluminio. Hornee a 200ºC durante 15 a 20 minutos y sirva inmediatamente.

 
 
 
     
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