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Cilantro
Cód: 189

El uso del Cilantro en la cocina es muy extendido.

Resulta adecuado para platos de carnes, pescados, guisos, sopas, ensaladas, albóndigas, salsas, acompañando a verduras como la col o las espinacas y en la elaboración de algunos embutidos, escabeches y conservas.

Es el condimento imprescindible en los ceviches.

Se recomienda usar las hojas incluyéndolas poco antes de terminar la cocción para que no pierdan sus características. 

Echar una buena cantidad de cilantro a la palta evitará que ésta se ponga negra.

Una opción para mantenerlo,  es lavar las hojas, escurrirlas y secar con papel absorbente. Una vez totalmente secas, guardarlas en un envase hermético o en una bolsa al vacío y conservarla en el refrigerador.

Es rico en vitaminas A, K, B, C y E y muy beneficioso para la salud por su función diurética por lo que es usado también en jugos detox.

Batido de hierbas: Mezclar en una juguera 2 tomates,

 1 pepino, 2 cucharadas de cilantro y 2 de perejil,

 1 cucharada de romero y una de albahaca,

 3 dientes de ajo y 1/4 cucharadita de cayena.

 
 
 
     
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